
Assistant / Assistante manager en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Puy-en-Velay, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le cadre d'un remplacement, vous recherchez un assistant manager en restauration. MISSIONS Assure les tâches administratives d'ouverture et de fermeture du restaurant : - Applique la procédure de gestion des flux financiers caisses / coffres. - Valide la recette journalière. - Fait le comptage coffre. - Fait les comptages caisses pendant la journée. Gère la production pendant les rushs, assure la non-rupture de flux : - Participe à la gestion des matières premières en réalisant les inventaires quotidiens, en les saisissant sur le micro, et vérifie l'exactitude des résultats du portion contrôle, à hauteur d'un objectif défini. - Saisie et transmet les commandes quotidiennes. - Gère la production pendant les heures de pointe et débriefe son rush grill. - Gère le volume des pertes, et applique des plans d'actions pour les réduire. Assure le suivi de la qualité des matières premières et des produits finis mis en vente : - Assure les contrôles livraisons et le bon rangement des réserves selon les procédures. - Fait quotidiennement le Quality Book, s'assure de la qualité des matières premières et des produits finis, ainsi que du bon réglage et du bon fonctionnement des[...]












